Consejos útiles

Recetas veganas: quesos, productos para untar y salsas

  • Pimiento búlgaro 100 gr.
  • Crema 20% 100 ml.
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  • Pizca de pimentón
  • Aceite vegetal 20 ml.
  • Necesitarás: 20-30 minutos
  • Platos de geografía:Ruso
  • Ingrediente principal:Pimiento
  • Tipo de plato:Almuerzo

Pele el pimiento rojo de las semillas y córtelo en cubos pequeños.

Freír la pimienta en aceite vegetal hasta que esté suave.

Reduzca el fuego y agregue la crema, cocine hasta que espese.

Agregue sal, pimienta y pimentón molido. Barajar Dejar enfriar

12 aderezos rápidos y sabrosos y aderezos para ensaladas para todos los gustos

Griego
3 cucharadas l yogurt de soya
10 g de eneldo
ralladura de medio limón,
jugo de medio limón.

Honey Curry
4 cucharadas l aceite vegetal
10 g de jengibre
1 cucharada l cariño
1 g de curry

"Naranja"
4 cucharadas l aceite de oliva
10 g de jengibre
jugo de media naranja,
ralladura de media naranja.

Chile menta
4 cucharadas l aceite de maiz
ralladura de medio limón,
10 g de menta
jugo de medio limón
3 g de chiles.

Toscano
4 cucharadas l aceite de oliva
1 cucharada l cariño
3 cucharadas l vinagre balsámico

"Miel de mostaza"
4 cucharadas l aceite vegetal
1 cucharada l mostaza
2 cucharadas l cariño
jugo de medio limón.

"Picante"
4 cucharadas l aceite vegetal
2 cucharadas l mostaza dulce
15 g de aceitunas.

"Hierbas de verano"
4 cucharadas l aceite vegetal
10 g de perejil
10 g de eneldo
jugo de medio limón
medio aguacate

"Este"
4 cucharadas l salsa de soya
3 cucharadas l aceite de sésamo
10 g de semillas de sésamo.

"Suavemente albahaca"
medio aguacate
4 cucharadas l yogurt
jugo de medio limón
ralladura de medio limón,
10 g de albahaca
1 cucharada l mostaza

"Miel de jengibre"
4 cucharadas l salsa de soya
1 cucharada l cariño
10 g de jengibre
jugo de medio limón.

"Asiático"
1 cucharada l semillas de mostaza
3 cucharadas l salsa de soya
3 cucharadas l aceite vegetal
1 cucharada l mermelada de albaricoque

- 50 g de semillas de mostaza,

- 1 cucharadita jugo de limon

- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

- 1/3 cucharadita pimienta negra molida

Moler las semillas de mostaza en una licuadora para obtener especias. Ponga el polvo resultante en un recipiente aparte. Mezclar con ingredientes secos: sal y pimienta. Agregue aceite, mezcle. Agregue agua hirviendo, mezcle. Agregue miel, mezcle. La mostaza muy picante está lista.

Pesto de remolacha

- 2 remolachas pequeñas,

- 1/2 taza de nueces,

- 1 cucharadita jugo de limon

- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

- 1/3 cucharadita pimienta negra

- 1/4 cucharadita pimiento rojo

Moler las nueces en una licuadora hasta que la harina o las migas finas, poner en un recipiente hondo. Corte las remolachas en rodajas y gírelas en una licuadora con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Poner en nueces, mezclar. ¡La salsa de pesto de remolacha está lista!

Receta paso a paso con foto

Llegué aquí un buen libro sobre salsas en mi brazo. El libro viejo, sobre la salsa vieja, no es experimental, ¡y todavía no he probado más de la mitad de esas salsas en mi vida! ¡Son simples, todos los ingredientes a mano! Pero algo nunca en mi vida cruzó mi mente para conectarlos.

La salsa de crema con pimienta (en el sentido, con pimiento rojo dulce) es solo de este libro, desde el principio, con los métodos más simples, pero, sin embargo, es un poco más difícil en términos de tiempo de cocción y confusión que sus otros vecinos. Por qué Porque para su preparación debes pelar el pimiento dulce. Lijar un solo pimiento es, ya sabes, ¡perdón por conducir el horno! Entonces, si alguien de repente hace pimientos para lecho, pruebe esta salsa para la compañía. Y usaré un microondas, que también le permite pelar los pimientos de la piel, pero, desafortunadamente, proporciona una consistencia diferente de su pulpa, en comparación con el horno, por lo que el método de preparación de la salsa debe cambiarse y su consistencia será ligeramente diferente. Pero también es sabroso: está probado por la experiencia. Y la salsa es adecuada para los mismos platos que se describen en el libro: hervidos, al vapor o al vapor en aceite de pescado blanco, mariscos y ensaladas.

La salsa cremosa de pimienta en sí se sirve fría, pero se comporta normalmente en caliente, no noté ningún efecto negativo. Salsa de un color hermoso inusual, adecuada para servir ceremonial.

Para 1 pimiento rojo de paredes gruesas: de 50 a 200 ml de crema para batir, es decir con contenido de grasa no inferior al 30%. Sal, jugo de limón o azúcar, según el plato con el que se sirva la salsa. Para el pescado, por ejemplo, necesita sal. Los mariscos, que son salados en sí mismos, no son necesarios, la dulzura de la pimienta contrasta notablemente con ellos. Para las ensaladas, especialmente la fruta, es bueno endulzar o agregar acidez. Pero creo que no vale la pena aumentar la gravedad de la salsa: ¡disfrutemos de nuestro rico sabor a pimiento, mejorado con crema!

Corta el pimiento en dos mitades a lo largo del eje, quita el tallo, las membranas blancas y las semillas.

Cualquiera que tenga un horno precalentado hornea pimienta en el horno, poniéndola abultada hacia arriba hasta que la piel entre burbujas.

En un microondas, la pimienta se hornea durante 5 minutos a máxima potencia en la misma posición.

Después de hornear, la toalla húmeda caliente se coloca inmediatamente sobre mitades de pimienta caliente para que se enfríen rápidamente.

Tan pronto como la mano comenzó a tolerar la temperatura del pimiento, quíteles la piel delgada.

Bueno, y la última etapa con este método de cocción: puré de pimientos en una licuadora con una pequeña cantidad de crema. Gradualmente, la cantidad de crema se puede aumentar hasta que la salsa alcance el color deseado. Incluso se puede batir una salsa con mucha crema con un batidor para hacerla más cremosa.

Aquí hay una salsa tan brillante y hermosa que no se avergüenza de poner sobre la mesa. No noté ningún momento negativo como delaminación, formación de cáscaras o escamas durante una hora.

Así se ve la salsa cremosa de pimienta en el pescado caliente. En mi opinión, ¡bien hecho!

Pesto de pistacho

- 2 racimos grandes de albahaca,

- 1 taza de pistachos crudos,

- 1/4 art. agua hervida

- 1/3 art. aceite de oliva virgen extra

- Sal, pimienta al gusto.

Moler los pistachos en una licuadora hasta obtener migajas finas, poner en un recipiente hondo. Gire la albahaca (hojas con tallos) en una licuadora con aceite de oliva, ponga los pistachos y mezcle. Agrega sal y pimienta. Resulta una salsa de pesto increíblemente deliciosa con una consistencia espesa. A continuación, debe diluirlo con agua y mezclar nuevamente hasta obtener una textura cremosa. No puede diluirlo con agua, tal salsa es difícil de mezclar con pasta, pero puede untarla en pan o comer con cucharas))).

Mayonesa de lino

- 2 cucharadas l harina de lino

- 125 ml. aceite vegetal (cualquier aceite prensado en frío),

- 2 cucharaditas mostaza (al gusto),

- 2 cucharadas jugo de limon

Vierta la linaza con agua caliente, mezcle. Deja que la masa se hinche y se enfríe. Agregue mostaza, jugo de limón, miel y sal. Batir, vertiendo gradualmente en aceite vegetal. La mayonesa tiene una consistencia espesa de un color más oscuro que una tienda, ¡pero mucho más sabrosa y saludable!

Queso crudo "Brynza"

- 100 g de almendras blancas peladas,

- un montón de verduras (eneldo, perejil, cilantro),

- 3 cucharadas jugo de limon

- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Moler las almendras con sal en una cosechadora de harina, agregar las verduras finamente picadas, el jugo de limón y el aceite de oliva, mezclar. Pruébalo Si lo desea, agregue más jugo de limón o sal, centrándose en su gusto. Poner en un molde, cubrir con un plato y poner encima algo pesado para comprimir. Dejar en la nevera durante un par de horas. El sabor de dicho queso será muy similar al queso feta.

Mayonesa cruda a base de anacardo

- 1 cucharadita polvo de mostaza

- 2 cucharadas jugo de limon

- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Muela los anacardos, sal y mostaza en polvo en una cosechadora en harina, agregue agua, jugo de limón y aceite de oliva, retuerza todo en una cosechadora hasta obtener una masa cremosa homogénea. Pruébalo Si lo desea, agregue más mostaza o sal, centrándose en su gusto. Se puede agregar agua gradualmente para lograr la consistencia deseada. El sabor de esta mayonesa es dulce, esta es mi receta favorita.

Mayonesa cruda a base de nuez

- 1 cucharada nueces

- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas jugo de manzana o 1 cucharada. jugo de limon

Muela las nueces en una cosechadora, agregue aceite de oliva, mezcle vigorosamente. Agregue jugo, mezcle nuevamente. Pruébalo Si lo desea, agregue más aceite o acidez, centrándose en su gusto. Esta receta es para los amantes del sabor amargo.

Queso vegano

- 1 paquete de tofu (100-150 g),

- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

- 80-100 g de nueces,

- hojas de albahaca finamente picadas (o 2 cucharaditas de pesto listo).

Gira todos los ingredientes en una licuadora, pruébalo. Si lo desea, agregue más aceite, sal o albahaca.

Salsa de piñones cruda

- 1/3 art. piñones

- 3 cucharadas jugo de limon

- 1/3 cucharadita nuez moscada

- sal marina al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita).

Gire todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una masa cremosa homogénea. Es mejor agregar sal en porciones hasta obtener el grado deseado de salinidad.

Salsa de tomate de alimentos crudos

- 1 cucharada tomate cherry

- 1 cucharada tomate seco

- 1/4 art. sabor neutro miel

- 1/4 art. aceite de cáñamo prensado en frío,

- 3 cucharadas jugo de limon

- 1 cucharadita orégano (orégano),

- sal marina al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita).

Gire todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una masa cremosa homogénea. Pruebe, agregue sal si es necesario.

Salsa Cruda de Almendras


- 1 cucharada almendras blancas peladas

- 1/2 cucharada agua
- 3 cucharadas jugo de limon
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1 pepino

- 1/4 taza de eneldo y 2 cucharadas. menta

Gire las almendras en una licuadora en harina, agregue agua, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y gire nuevamente. Frota el pepino en un rallador, exprime el jugo, agrega el pepino exprimido a la salsa. Picar finamente las verduras, agregar a la salsa. Muévete con cuidado.

Salsa Picante de Almendras Crudas

- 1 cucharada almendras blancas peladas
- 1 cucharada agua
- 3 cucharadas jugo de limon
- 1 cucharadita jengibre en polvo
- 2 cucharaditas salsa de soya
- 4 fechas grandes
- 1/4 cucharadita pimiento rojo molido

Gire las almendras en una licuadora en harina, agregue todos los demás ingredientes y gire nuevamente.

Salsa de pizza

- 1/2 kg de tomate,
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita albahaca seca
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Vierta los tomates con agua hirviendo, después de 3 minutos, drene el agua y pele los tomates de las cáscaras, corte y desplace la cosechadora hasta obtener una consistencia de puré. Vierte el puré de papas en una sartén, agrega sal, albahaca, orégano y aceite de oliva. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Durante este tiempo, la salsa se espesará y adquirirá un rico sabor.

Caviar de calabaza

- 1,5 kg de calabacín calabacín,
- 1 kg de zanahorias,

- 0.5 kg de pimiento
- especias: cilantro, pimiento rojo picante y sal al gusto,

- Aceite de oliva virgen extra.

Rallar las zanahorias. Pelar el calabacín y cortarlo en cubos. Cortar el pimiento en rodajas. Vierte el aceite en un caldero, vierte las zanahorias y fríelas por 3 minutos. Agregue el calabacín y la pimienta, mezcle y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego medio durante 10 minutos. Agregue los condimentos y deje hervir debajo de la tapa a fuego lento durante otros 30-40 minutos. Guarda el juego terminado en un recipiente de vidrio.

Pesto de perejil

- 2 racimos grandes de perejil fresco,

- 3/4 art. semillas de girasol

- 1/4 art. aceite de oliva virgen extra (o aceite de girasol),

- Sal y pimienta al gusto.

Picar perejil. Seque las semillas ligeramente en una sartén a fuego lento hasta que aparezca el aroma. Luego retírelos de la estufa y deje que se enfríen. Luego cargue todos los ingredientes excepto la sal y la pimienta en una licuadora y muela hasta obtener una pasta. Al final, agregue sal y pimienta al gusto.

Tomates secados al sol

- albahaca seca, orégano y tomillo,

- aceite de oliva virgen extra,

Cortar los tomates por la mitad, cortar el núcleo con hoyos, sal. Poner en una bandeja para hornear y poner en el horno durante 6-8 horas a una temperatura de 40 grados. Coloque los tomates preparados en capas en un frasco, espolvoree entre las capas con especias y vierta el aceite de oliva. Los tomates cocinados de esta manera se secan bien, pero permanecen suaves. Se pueden agregar a la salsa para pasta, en ensaladas o simplemente servir en la mesa como un aperitivo por separado.

Mira el video: Queso vegano de anacardos para untar (Enero 2020).