Consejos útiles

Ceviche Ecuatoriano (Seviche Ecuatoriano)

Varias variaciones del plato típico de ceviche ecuatoriano son alimentos muy populares entre los ecuatorianos. El ceviche de Ecuador es diferente del peruano, pero los ingredientes principales para la preparación son los mismos: pescado, jugo de limón, cebolla, pimiento. La principal diferencia es que los ecuatorianos agregan camarones y varias salsas a este plato, debido a lo cual la consistencia del ceviche se parece a una sopa. El ceviche tradicional ecuatoriano se sirve con granos de maíz fritos y chips de plátano, pero las papas, como en Perú, no se agregan.
Una de las ventajas del plato de "ceviche de camarones" es que los camarones ya están hervidos, lo cual es especialmente importante para aquellos que no pueden comer mariscos crudos. Además, esta receta es muy fácil de preparar.

Ingredientes
1. 800 g de camarones hervidos y pelados.
2. 2 cabezas de cebolla, mejores que rojas, cortadas en medio aros muy finos.
3. 4 tomates, en rodajas.
4. Jugo de 15-20 limas.
5. El jugo de una naranja.
6. Un manojo de cilantro finamente picado.
7. Medio vaso de jugo de tomate.
8. Sal y aceite de oliva al gusto.

Cocina
1. Rallar la cebolla picada con sal y enjuagar con agua fría para dejar el amargor.
2. Mezcle todos los ingredientes y póngalos en el refrigerador por dos horas.
3. Sirva con chiles, maíz y plátanos fritos.
Práctico, sabroso y adecuado para cualquier ocasión, ¡el plato está listo!

Receta:

Para cocinar el ceviche ecuatoriano (seviche ecuatoriano) es necesario.

En Ecuador, el ceviche se sirve con papas fritas, palomitas de maíz, batatas o granos de maíz de mazorcas jóvenes (no más de 3 cm.) De maíz como pan. Los ecuatorianos exprimen el jugo necesariamente de tres tipos de cítricos y agregan vinagre a su ceviche.

Cortar el pescado en trozos pequeños. Exprima el jugo de lima, limones y naranjas (el jugo debe ser de al menos 2 vasos). Trozos de pescado para poner en un tazón, vierta el jugo resultante, sal y pimienta, agregue vinagre. Poner en el refrigerador por 6 horas. Moler el pimiento picante. Cortar las cebollas en aros muy finos, verter sobre agua hirviendo y secar. Espolvorea el pescado en escabeche con cebolla y pimiento picante y déjalo toda la noche.

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Receta paso a paso con foto

El ceviche de camarones es un maravilloso y brillante plato de mariscos que comenzó su historia culinaria en Perú. Tradicionalmente, el pescado o el marisco se conservan en vinagre en jugo de lima, pero esto es si son frescos o congelados. Dado que en nuestra región a menudo solo venden camarones congelados, puede encurtirlos en jugo de limón o naranja. Los mariscos en escabeche se sirven con salsa de verduras o frutas sazonada con aceite de oliva y vinagre: albahaca, frambuesa, manzana, etc.

El ceviche de camarones se puede servir para la cena con una copa de vino blanco espumoso, perfecto para un romántico tete-a-tete.

Prepara los productos necesarios. Puede descongelar los camarones o no molestarse con ellos.

Hierve agua en una cacerola y coloca los camarones en ella, agrega sal, hierve y apaga el fuego, dejando que los mariscos se enfríen en el agua durante 5 minutos.

Esto se aplica solo a los camarones hervidos, ya que ya no necesitamos cocinarlos, solo calentarlos. Hervir los camarones recién congelados durante 3-5 minutos.

Exprime el jugo de medio limón y una naranja.

Viértalo en un recipiente hondo u otro recipiente.

Retire los camarones con una cuchara ranurada y limpie la cáscara, y asegúrese de quitar la vena intestinal: ¡corre a lo largo de toda la cola!

Ponga camarones calientes pelados en jugo de cítricos y déjelos allí durante 25 minutos. Durante el enfriamiento, atraen el jugo dentro de sí mismos.

En este momento, pela la cebolla, la pimienta búlgara, de las semillas, lavando las verduras en agua. Pelar la mitad restante de la naranja y el filete. Dados todos estos ingredientes.

Sazone la salsa con aceite de oliva, vinagre y carne picada con hierbas picadas. Poner en un plato para servir.

Agregue mariscos en escabeche al plato.

Adorne al gusto y sirva ceviche de camarones a la mesa.

Mira el video: CEVICHE DE CAMARÓN ECUATORIANO (Febrero 2020).